КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК
Ингредиенты:
2.5-3 стакана - муки;
1 стакан - сахара;
2 шт.- яйца;
2 ст.л - маргарина или масла;
2 ст.л - воды;
2 ст.л - меда;
1 ч.л - соды;
щепотка - соли;
Для крема:
750 гр - сметаны;
3/4 стакана - сахара;
ванильный сахар;
Приготовление:
1.Мед выливаем в казанок и доводим до кипения.
2.Добавляем сахар, воду, соль и соду, интенсивно все перемешиваем, газ прикручиваем и варим на медленном огне не забывая мешать.
3.Варим пока наш сахар не растворится, и не начнет карамелезироваться наша масса. Держите пока она не станет темного, карамельного цвета. Это происходит моментально, у вас обязательно получится.
4.Когда все условия предыдущего пункта выполнены, газ выключаем и добавляем сливочное масло.
5.Даем массе остыть, добавляем яйца.
6.Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Тесто получится слегка жидковатым, но как бы вам не хотелось, муки больше не добавляйте. Оставьте тесто на 2 часа. За это время мука разбухнет и у вас получится эластичное, податливое тесто с которым будет приятно работать.
7.По истечению двух часов достаем тесто из миски и замешиваем его руками, муки в тесто не добавляйте, только присыпьте ею рабочую поверхность. Делим тесто на равные части. Я разделила на 8 частей на мой торт диаметром
24 см.
8.Каждый кусочек теста раскатываем чуть больше чем диаметр торта, прокалываем корж вилочкой и выпекаем в духовке до красивого золотого оттенка.
9.Горячий корж обрезаем по шаблону. У меня была тарелка.Обрезки измельчаем в крошку.
Готовим крем:
Сметану, сахар и ванильный сахар смешиваем и взбиваем миксером.
Готовые коржи перемазываем кремом. Я использовала один половник крема на один корж. Бока обмазать кремом и весь торт посыпать крошкой.
После даем пропитаться торту при комнатной температуре, затем можно поместить его в холодильник.
Приятного чаепития!
